Entrecote is een gesneden stuk rundvlees van de lende en heeft een klein vetrandje. Entrecote betekent letterlijk vertaald 'tussen de ribben' en werd traditioneel dan ook gesneden uit het ribgedeelte tussen voorste en achterste deel van de rug van het rund.
Wanneer fijnproevers naar een mals en sappig stukje vlees verlangen, kiezen ze een entrecote. Speciaal voor u op de gewenste dikte gesneden.
