Een cordon bleu is vrij dik om te bakken. Daarom gebruik je bij voorkeur een pan met een dikke bodem. Deze houdt beter de warmte vast wanneer je er het vlees in legt. Een hete pan voorkomt dat het vlees aan de bodem gaat kleven.
Een andere tip is om het formaat van de pan af te stemmen op de hoeveelheid vlees. Als de pan te groot is, verbrandt de vetstof rond het vlees.
Een mals en sappig gepaneerd stukje varkensvlees opgevuld met een balletje kaas en een schijfje ham. Uiteraard huisbereid.
